Caffè amaro o acquoso a casa: come sistemare macinatura, dose e pressatura
Cremina vende 421 modelli multimarca per uso domestico e uso professionale. Il prezzo è chiaro su ogni scheda. La spedizione è gratuita in tutto il mondo.
L'espresso amaro nasce da una macinatura troppo fine. L'acqua attraversa la polvere lentamente. La tazza registra oltre 30 secondi per 25 ml.
L'espresso acquoso nasce da una macinatura troppo grossa. L'acqua passa in meno di 20 secondi. La crema risulta chiara e sottile.
La grana decide il tempo di estrazione
La grana per espresso sta tra 200 e 400 micron. Il macinacaffè a macine regola la grana a scatti. Il macinacaffè a lame non tiene la grana costante.
Beem Grind-Perfect macina 250 g per uso domestico. Il contenitore in acciaio costa 65,88 €. La scheda Beem Grind-Perfect riporta marca e uso.
Quick Mill Apollo monta macine per espresso per uso domestico. La regolazione micrometrica sposta la grana di pochi micron. Il prezzo è 418,80 €. La scheda Quick Mill Apollo riporta marca e uso.
La dose standard è 7 g per la tazzina singola. La dose standard è 14 g per la tazza doppia. La bilancia misura la dose con 0,1 g di scarto.
La pressatura ferma il canale dell'acqua
La polvere irregolare crea un canale laterale. L'acqua segue il canale. Metà dose resta secca nel filtro.
Il livellamento distribuisce la polvere nel filtro da 58 mm. La pressatura applica 15 kg sul letto di caffè. Il letto resta piano e compatto.
Quick Mill Supporto pressatura tiene il portafiltro fermo per uso domestico. Il supporto costa 46,80 €. La scheda Quick Mill Supporto pressatura riporta marca e uso.
XLVI Pressino in legno di ulivo compatta la dose per uso domestico. La base è in acciaio da 58 mm. Il prezzo è 84,72 €. La scheda XLVI Pressino riporta marca e uso.
La macchina a capsule toglie la variabile macinatura
La capsula contiene 7 g pressati in fabbrica. La pompa da 20 bar spinge l'acqua a 92 °C. Il risultato resta uguale ogni mattina.
Capitani Elite 2 Dosi eroga due dosi per uso domestico. La pompa è da 20 bar. Il prezzo è 149,99 €. La scheda Capitani Elite 2 Dosi riporta marca e uso.
Capitani Lario VAP2 aggiunge il vapore per uso domestico. Il serbatoio è da 1,8 L. Il prezzo è 263,99 €. La scheda Capitani Lario VAP2 riporta marca e uso.
Beem Vollautomat macina e dosa con display touch per uso domestico. La pompa è da 15 bar. Il prezzo è 958,80 €. La scheda Beem Vollautomat riporta marca e uso.
Il protocollo in quattro mosse
Il caffè in grani si conserva 14 giorni dopo la tostatura. Il macinato perde aroma dopo 15 minuti. La macinatura avviene prima dell'estrazione.
Il filtro si asciuga con un panno prima della dose. La dose si pesa sulla bilancia. Il timer parte al primo gocciolamento.
L'estrazione corretta dura 25 secondi per 25 ml. Il flusso esce scuro e denso. La crema vira al nocciola in tazza.
L'assistenza ordini Cremina risponde prima dell'acquisto. Il ricambio segue la scelta pratica del modello. La scelta pratica parte da marca, uso e prezzo.
